Special

GÄNSEMENÜ DEZEMBER 2018

CONSOMMÉ VON DER GANS MIT WINTERPILZEN

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KONFIERTES FILET VOM WILDLACHS MIT RAHMGEMÜSEN UND
CHAMPAGNERSAUCE

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KROSS GEBRATENE HAFERMASTGANS MIT APFELROTKOHL, SERVIETTENKNÖDEL UND
MAJORANSAUCE

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PANETTONEPARFAIT MIT WALDBEERENKOMPOTT UND
VANILLESAUCE

49,00 €

SILVESTERMENÜ

AMUSE BOUCHE CEVICHE VON EDELFISCHEN AUF LIMETTEN CREME FRAICHE

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TERRINE VON DER FOIE GRAS MIT WINTERPILZEN UND CHUTNEY VON DER PREISELBEERE

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CONSOMMÉ VON DER GANS MIT ROTE BEETE FLÄDLE

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KONFIERTES WILDLACHSFILET MIT HUMMERSAUCE AUF GRANATAPFEL- RUCOLA- RISOTTO

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ANGUSRINDERFILET WELLINGTON MIT FEINEM GEMÜSE, WEISSEM TRÜFFELSCHAUM UND KARTOFFEL-SELLERIEGRATIN

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MARC’S DELICE

98,00 €