Frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr!

GÄNSEMENÜ 45,00 €

CONSOMME VON DER GANS MIT WINTERPILZEN
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KROSS GEBRATENE GANS MIT APFELROTKOHL, KARTOFFELGNOCCHI UND MAJORANJUS
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BRATAPFEL MIT MARZIPAN UND VANILLEEIS

WEIHNACHTSMENÜ 59,00 €

TERRINE VON GÄNSESTOPFLEBER UND PILZEN MIT PREISELBEERSAUCE
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HALBER LANGUSTENSCHWANZ MIT TRÜFFELPÜREE UND HUMMERSAUCE
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MEDAILLONS VOM HIRSCHRÜCKEN MIT ROTKOHL, SERVIETTENKNÖDEL UND LEBKUCHENSAUCE
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PANETTONEPARFAIT MIT EIERLKÖRSCHAUM

SILVESTERMENÜ 98,00 €

AMUSE BOUCHE CARPACCIO VON DER JACOBSMUSCHEL MIT ORANGENVINAIGRETTE UND PAPRIKAGUACAMOLE
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TERRINE VOM FASAN MIT WINTERPILZEN UND GRANATAPFELGELEE
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BORSCHTSCH VON DER BARBARIEENTE MIT GEBRATENER WACHTEL
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SEETEUFEL-PANCETTA-RÖLLCHEN MIT HUMMERSAUCE AUF PAPAYA- BLACK TIGERRISOTTO
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ANGUSRINDERFILET „ROSSINI“ MIT GEBRATENER FOIE GRAS, WEISSEM TRÜFFELSCHAUM UND KARTOFFEL-SELLERIEGRATIN
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MARC’S DELICE