Feliz Navidad y próspero Año Nuevo!

MENU DE GANSO 45,00 €

CONSOMÉ DE GANSO CON SETAS DE INVIERNO
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GANSO CRUJIENTE CON COL LOMBARDA Y MANZANA, NOQUIS DE PATATAS Y SALSA DE MEJORANA
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MANZANA ASADA CON MAZAPAN Y HELADO DE VAINILLA

MENU DE NAVIDAD 59,00 €

SOPERA DE FOIE GRAS Y SETAS CON SALSA DE ARÁNDANOS
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MEDIA COLA DE LANGOSTA CON PURE DE PATATAS ATRUFADO Y SALSA BOGAVANTE
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MEDALLONES DE LOMO DE CIERVO CON COL LOMBARDA Y SALSA DE ESPECIAS DE NAVIDAD
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PARFAIT DE PANETTONE CON ESPUMA DE LICOR DE HUEVO

MENU DE NOCHE VIEJA
98,00 €

AMUSE BOUCHE CARPACCIO DE VIEIRAS CON VINAGRETA DE NARANJA Y GUACAMOLE DE PIMIENTOS
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SOPERA DE FAISAN CON SETAS DE INVIERNO Y JALEA DE GRANADA
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BORSCHTSCH DE PATO BARBARIE CON CODORNIZ
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ROLLITO DE RAPE Y PANCHETTA CON SALSA DE BOGAVANTE Y RISOTTO DE PAPAYA Y GAMBAS BLACK TIGER
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SOLOMILLO ANGUS “ROSSINI” CON FOIE GRAS SALTEADO, ESPUMA DE TRUFA BLANCA Y GRATIN DE PATATAS Y APIO
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